- Подробности
-
Обновлено 01.06.2022 08:59
-
Опубликовано 27.05.2022 08:57
-
Просмотров: 604
Экскурсия в ООО МПК «Деликатесы».
26 мая 2022 года состоялась поездка - экскурсия в ООО МПК «Деликатесы» Минераловодского района с. Ульяновка по приглашению компании "Золотая нива".
В ознакомительной экскурсии приняли участие студенты 24.20 и 34.19 группы специальности 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, вместе с преподавателями, представителями администрации колледжа.
МПК был открыт в 2020 году, спроектирован по принципу трансформера. Данное производство полного цикла. Мясо на переработку поступает с животноводческих хозяйств края.
В обязательном порядке попросили надеть халат, шапочку, маску. Все это одноразовое, после использования утилизируется. Такая одежда обеспечивает гигиену при работе с пищевыми продуктами и соответствует европейским стандартам.
Перед входом в производственные помещения продезинфицировали руки специальной жидкостью. А автоматические щетки под ногами продезинфицировали обувь. Без этой процедуры на территорию производственного цеха, турникет не пускал дальше. Обратили внимание, что во всех помещениях производства нет неприятных запахов, хотя идет работа с мясом и продуктами.
Главный технолог комбината провел нас по цехам. Экскурсию начали с упаковочного цеха, далее проследовали в цех производства колбасной и деликатесной продукции, показали оборудование фирмы Marel, состоящее из отдельных единиц, предназначенных для выполнения определенных технологических операций (порционная резка, формовка, кутирование).
В цехе первичной переработки показали технологический процесс с момента предубойного содержания животных до отправки полутуш в холодильную камеру.
Администрация колледжа, студенты поблагодарили представителей ООО МПК «Деликатесы» за интересную, содержательную экскурсию, выразили надежду на дальнейшее сотрудничество.
Преподаватели ГБПОУ «Александровский сельскохозяйственный колледж»: Т.М. Омельченко, И.В. Цуркова